Autor: Luigi Carnacina
Editora: Ática

O preço da carne é cada vez mais elevado e, por isso, impõe-se saber aproveitá-la da melhor forma possível, seja ela de vaca, de cavalo, de porco, de vitela, de galinha, etc. Desde os primeiros cuidados, que se referem naturalmente ao controle higiênico da carne do animal, até às regras de cozedura e aos vários molhos de manteiga, tudo se encontra explicado neste livro, antes de surgirem as saborosas receitas, muitas delas ilustradas a cores, com os respecitvos graus de dificuldade e tempos de preparação (entre 15 minutos e 2 horas). Como também não falta a lista dos vinhos aconselháveis, este volume representa, de facto, um precioso auxiliar para todas as donas de casa.

Livro em bom estado de conservação.