Autor: Luciano Imbriani

Editora: Ática

Quem aprecia mariscos sabe que nem todos se podem cozinhar da mesma maneira e que cada um deles tem os seus segredos, de cujo conhecimento depende a valorização da sua carne tão saborosa. Por isso, este livro abre com uma pequena enciclopédia dos crustáceos e moluscos, na qual são expostos conselhos práticos sobre lagostas, camarões, gambas, caranguejos, santolas, lulas, polvos. chocos, amêijoas, ostras, etc., sem esquecer os indispensáveis utensílios "ajuda-da-cozinheira". Seguem-se então, as numerosas receitas, muitas delas ilustradas a cores, com os respectivos graus de dificuldade e tempos de preparação (entre 15 minutos e 2 horas e 30 minutos). A lista dos vinhos mais aconselháveis completa este utilíssimo volume.

Livro em bom estado de conservação.